Несколько лет назад в России настоящий фурор произвел необычный тайваньский чай Бабл Ти. Изначально рецепт был таким: черный чай смешивался с маленькими шариками, сделанными из тапиоки, сгущенкой, медом или сиропом. Затем начали использовать другие сорта чая и множество других ингредиентов. Придумывались новые рецепты, что породило еще одну идею для бизнеса. Разумеется, у пузырькового чая сразу появилась армия фанатов, которая быстрыми темпами начала осваивать новинку. Современная рецептура предлагает готовить бабл ти с черным, зеленым, жасминовым чаем. Чай разбавляется разнообразными сиропами и в него добавляют шарики из водорослей агар-агар с фруктовыми соками. Это так называемые поппинг бобы, они прикольно лопаются во рту и являются «изюминкой» напитка. Поппинг бобы кладутся на дно высокого стакана и всасываются через трубочку. Также к напитку можно добавлять молоко, сиропы, пломбир, мед, сгущенку, кусочки фруктов, орехов, и то, на что еще фантазии хватит.
При выборе места для торговой точки учтите, что места должно хватить для рабочей зоны и клиентской стойки. Дизайн точки должен быть уникальным, он должен помочь выделиться и идентифицироваться бизнесу. Фактическое местоположение отдела также невероятно важно. Присмотритесь к торговым центрам вашего города, 5-7 квадратов свободной площади должно хватить для привлечения клиентов к новому продукту.
Для запуска бизнеса по продаже Бабл Ти вам потребуется приобрести следующее оборудование:
- Шейкеры и генератор льда;
- Электрический нагреватель воды;
- Упаковочный аппарат для стаканов;
- Машинка для взбивания коктейлей;
- Вспомогательное оборудование: ложки-сетки для наполнителей, дозаторы сахара, стаканы и соломинки;
- И, конечно, вам понадобится торговая стойка, касса, фирменная одежда для сотрудников.
Бабл Ти является довольно специфической нишей, он имеет множество различных вкусов. В меню должны входить обычные и молочные чаи, фруктовые ароматизированные чаи или сочетание различных видов. Чтобы увеличить объем продаж, можно также предлагать десерты: кексы, макаруны и капкейки. Поскольку пузырьковый чай возник на Тайване, многие ингредиенты также могут быть привезены оттуда.
Статистика показывает, что 7 из 10 новых клиентов становятся постоянными. При нормальном расположении торговой точки окупаемость наступает уже через полгода.